Seitentitel
Umweltschutz
Lebensmittel & Küche
Pfadnavigation
Inhalt
Umweltschutz
Lebensmittel & Küche
Frische durch Saisonalität!
Wir gestalten unsere Wochenkarten, Menüs und Aktionsgerichte gerne nach dem saisonalen Angebot. Bei der Herstellung unserer Produkte verzichten wir weitgehend auf den Einsatz von Zusatzstoffen.
Saisonalität
Spargel, Pfifferlinge und Bärlauch werden zum Beispiel ausschließlich zu Saisonzeiten verwendet. Wild kommt nur zu regionalen Abschusszeiten auf den Tisch. Erdbeeren werden außerhalb der Saisonzeit weitgehend vermieden.
Eigene Herstellung
- Kuchen & Torten aus der hauseigenen Konditorei
- Grundsaucen & Suppen werden aus frischen Zutaten nach eigenen Rezepten hergestellt
- Speiseeis wird mit Milch aus Bayern in der hauseigenen Patisserie hergestellt
Bio-Produkte
Die Biozertifizierung erlaubt uns Bio-Produkte selbst herzustellen.
So finden sie in unseren Auslagen z. B. Brezen, Kuchen, Salate und Säfte in Bioqualität.
So finden sie in unseren Auslagen z. B. Brezen, Kuchen, Salate und Säfte in Bioqualität.
